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兰州牛肉面加盟就找塞拉宫,看看塞拉宫的制作工艺就可以看出是否用心做面

所属分类:行业资讯    发布时间: 2020-08-23    作者:兰州塞拉宫牛肉面
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兰州牛肉面有百余年历史,作为兰州特色餐饮闻名遐迩。在兰州,各大牛肉面品牌林立,在竞争中共生,共同将兰州牛肉面推广出去。一碗美味的牛肉面由嚼劲十足的牛肉,丝滑劲道的面,营养美味的牛肉汤,还有红油辣子跟绿色的蒜苗香菜点缀其中,鲜香飘溢,回味无穷。牛肉面,是兰州人骄傲的味道之一,也是兰州的城市名片,中华美食林里的常青树。

兰州牛肉面加盟

兰州塞拉宫牛肉面的制作,看似简单的一碗面,却是色香味俱全,制作工艺复杂。制作一碗正宗的兰州塞拉宫牛肉面,和面和拉面是基础,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水,和面时要放入适量的水和灰,讲究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”。其中的灰,实际上是碱,是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的,俗称蓬灰,加进面里,不仅使面有了一种特殊的香味,而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。


面和好后醒上一段时间,然后由膀圆力大的揉面师傅先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后,将面团放在面板上,用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。条拉长后,两端对折,继续握住两端摔打,业内称其为顺筋。然后搓成长条,揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节,或搓成圆条。将溜好的面条放在案板上,撒上清油(以防止面条粘连),然后随食客的爱好,拉面师傅便拉出大小粗细不同的面条。喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。既品尝了一碗美味的牛肉面,又可以观看拉面技术表演。

兰州牛肉面加盟

塞拉宫牛肉面作为一种传统的地方特色美食,在餐饮行业中一直占据着主导地位,拥有广阔的发展空间。其中兰州塞拉宫牛肉面品牌将美味营养与健康融为一体,给食客们提供了一种营养健康的快餐美食,在餐饮市场上崭露头角。为了让消费者体会到正宗的兰州牛肉面,塞拉宫牛肉面集百家之长,牛肉面汤经过几十种名贵调味料粉碎加工而成,香气浓郁,营养健康,补气益气,暖胃暖身。赢得了众多消费者和加盟者的喜爱和欢迎。加盟牛肉面欢迎来塞拉宫,兰州知名的牛肉面加盟品牌。

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